祖谷の食

泥質片岩とひらら焼き

泥質片岩でいしつへんがん。　いきなり難しい言葉ですみません。　この石の話はこれまでも何度か書かせていただきましたが、今回...

祖谷の雑穀：その種類と使い分け

一汁一菜いちじゅういっさいと言う言葉があります。　ご飯、おかず、汁物がセットになった食事です。　最近では良い意味でも使わ...

祖谷のジャガイモ

こどもの頃（５歳前後）、友達の家に遊びに行ったら、煮て皮を剥いたジャガイモがザル一杯に盛ってありました。大家族だった友達...

祖谷の豆腐

祖谷で育つと都会の豆腐は食べられなくなります。味が薄い（無い）。　箸で持てない（面倒）。　小さい（すぐ終わる）。※都会の...